011569100_1513004242-20171211-kuliner-mi_kocok-bandung.jpg

Jika Anda sedang berada di Kota Bandung, Jawa Barat, mampirlah sejenak di Mi Kocok Persib. Terletak di Jalan Ahmad Yani, mi kocok ini mudah ditemukan karena berada dekat gerbang Stadion Persib.

Mi Kocok Persib yang disajikan berupa berupa mi kuning atau disebut pula mi gepeng. Dengan tekstur mi yang lembut dipadukan tauge dan potongan kikil atau kulit dari bagian kaki sapi yang dipotong-potong.

Selain itu, ciri khas mi kocok di sini terdapat pada potongan tulang iga dengan daging dan tulang rawan yang masih menempel.

Keunikan Mi Kocok Persib lainnya juga terdapat dalam kuah kaldunya. Kustanto mengatakan, kaldu tersebut berasal dari rebusan sumsum, bukan kaki sapi.

“Nah, kalau ada yang putih-putih di kuah itu bukan lemak, tapi sumsum,” ujar pemilik usaha Mi Kocok Persib tersebut.

Advertisements